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胡儒钗
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猫眼影戏记者 麦克唐纳 报道Q8X2R7L1T4J5M9B6W3
虎嗅注：当下 ，都会生涯普遍缺乏烟火气 ，都会家庭和年轻人由于忙碌 ，已被动远离自然、农田、菜市场。当“周围”成为都会生涯的稀缺品 ，当“吃什么”成为逐日的焦虑源头 ，一家生鲜平台怎样重塑我们与餐桌的关系？在消耗回归理性确当下 ，叮咚买菜不再知足于做“送菜上门”的工具 ，而是以“云冰箱+美食城”的定位 ，重构都会人的饮食生涯圈 ，开启一场从“渠道逻辑”到“场景逻辑”的转身。从24小时完成“采摘——配送”的太湖菜 ，到AI精选的“啵啵脆蓝莓” ，再到休养10天0药残吊水“定心鱼” ，再到精选质料、配料清洁的天下美食和康健化零食。加上半小时达的便当、全程可溯源的定心 ，这家公司正用数字化能力 ，让品质生涯回归“周围”。当公共消耗日趋理性 ，即时零售的竞争正从“拼速率”转向“拼温度”——谁能真正明确中国家庭的一日三餐 ，谁才华在生鲜即时零售的下半场赢得信任。透过叮咚买菜副总裁申强的分享 ，我们望见了一个数字时代的烟火气正怎样悄然回归。叮咚买菜经由8年在自营生鲜即时零售的细腻化运营 ，不但在一轮轮强烈的竞争中生涯下来并且实现稳固盈利 ，也有希望在即时零售的下半场 ，用足够深的护城河应对未来可能保存的更为重大的挑战。
“我们形成了一个离用户最近、响应最快的云冰箱 ，也是一个充满线上烟火气的美食城。”叮咚买菜副总裁申强体现 ，当行业仍在价钱与流量中内卷 ，叮咚选择回归商品实质与数字能力——没有爆发式增添的光环 ，却更坚实、更可一连 ，也真正重塑了数字时代的“周围餐桌”。
数智大脑：从搬运工到美食开发者的智能进化
在叮咚买菜的战略结构中 ，数字化和AI手艺组成了其最焦点的竞争力。叮咚使用数据驱动的上下游供需协作 ，通过AI加持商品开发模式 ，提升测品孵化效率。
申强在演讲中详细诠释了这套系统的运作机制 ，叮咚自研“数智大脑” ，可以实现展望、补货、品控全链路数字化。“天天晚上一直到第二天的破晓4点之前是我们补货的焦点时间 ，共有1000多个前置仓 ，都能做到精准补货” ，申强体现。
并且通过AI模子 ，叮咚买菜可以将端到端的消耗率降低到个位数。最新数据中 ，端到端的全链路的消耗甚至可以低至1.25% ，这在全天下零售业里都是领先的消耗率。
数字系统的精准展望不但仅体现在补货环节 ，也深入到了叮咚买菜商品开发的前端。
申强举了“啵啵脆蓝莓”的例子 ，用AI综合剖析叮咚平台的热度搜索 ，以及小红书、抖音、微博和百度等热门平台的热搜 ，获作废耗者关于好蓝莓的明确需求——脆甜和个头大 ；诟枚床 ，叮咚和产地配合开发莳植出的“啵啵脆蓝莓”水果杯 ，在2024年实现了凌驾150万杯的销售量。
除此之外 ，叮咚买菜平台的热销产品相守蟹、山涧柴火豆腐、麻酱年糕等背后 ，也都有“数智大脑”的孝顺。
叮咚买菜也用算法和细分到社区的数据积累 ，实现“周围”资源的再分派与可视化。好比 ，叮咚数据可以让一个区域甚至是细分到小区、社区的饮食需求变得可视化。
通过数据剖析和算法展望 ，叮咚可以相识到某个小区的住民更爱吃活鱼照旧有机蔬菜 ，从而精准设置前置仓的库存 ，甚至是选品的偏向。这意味着 ，用戶的“周围”能提供什么食材 ，不再由古板的批发市场或商超链条决议 ，而是由用户和邻人们的整体偏好所“重构”。
商品重塑：用“产品司理头脑”打造家的味道
在“数智大脑”之上 ，叮咚买菜也举行了更深条理的商业逻辑重构。2025年7月 ，叮咚买菜首创人兼CEO梁昌霖在供应链生态峰会上给出了回应——正式宣布“4G”战略：好用户、好商品、好效劳、盛意智。梁昌霖在演讲中直指行业痛点：“在当下的竞争情形里 ，行业价钱战非经常见 ，针对用户和流量的抢夺场景会越来越惨烈 ，但各人往往会为了赛马圈地而顾不上商品和供应链建设。”
4G战略的焦点是从渠道头脑转向产品司理头脑 ，离别已往烧钱铺渠道的野蛮竞争 ，专注于打造好的产品和体验。为实现这一战略 ，梁昌霖提出了“一寸窄、一公里深”的战略：即用商品和生态头脑 ，取代主流的流量清静台头脑 ，专注在生鲜、食物赛道 ，深耕供应链全链路。“窄”代表叮咚买菜专注生鲜食物 ，“深”代表叮咚买菜一直加入的供应链链条。
在组织架构上 ，叮咚买菜举行了一场彻底的厘革—解构商品开发中心 ，建设10个自力商品开发事业部 ，由焦点高管带队。
这一转变在组织架构上获得了体现。据申强先容 ，叮咚买菜举行了大刀阔斧的组织厘革 ，建设了十个自力的商品开发事业部 ，由焦点高管直接带队——好比CTO同时兼任蔬菜事业部认真人 ，CFO兼任水果事业部认真人 ，这种架构确保了每个品类都能获得专业的手艺支持和资源投入 ，从而将产品质量做到极致。
在这场商品重构中 ，叮咚买菜坚决镌汰了大宗平庸单品 ，将资源集中在真正具有竞争力的“好商品”上。现在 ，这类商品的SKU占比已抵达40% ，成为叮咚买菜差别化竞争的焦点武器。
尤其在生鲜品类上 ，叮咚买菜一连投资供应链的源头 ，通过“往上游走”提高整体供应链质量。2025上半年 ，叮咚买菜在规 ；辈珊投┑パ车幕∩ ，联合上游相助方建设黑猪养殖基地、数字渔仓 ，从而实现生鲜食材全链路的管控 ，让都会的用户也可以买到新鲜食材 ，尝到“家”的味道。
“真定心鱼”系统就是叮咚买菜专注的“好商品” ，其中 ，吊水鱼正是该系统中主要的一个系列。申强详细诠释了其中的立异：叮咚设立专门的“吊水仓” ，让经由远程运输的活鱼在流动的清水中“带薪休假”5到10天。
这段时间可以让鱼代谢掉体内的有害物质 ，还通过让鱼一连运动使肉质越发紧实。这种对产品细节的极致追求 ，泉源于叮咚买菜“不做所有人的75分 ，只做少数人的120分”战略理念的详细实践。
“周围”的价值：数字化怎样重修餐桌毗连
在22日举行的虎嗅F&M节展会上 ，叮咚买菜的“新生涯集市”令人印象深刻 ，叮咚买菜不但提供一顿饭 ，也能提供一次“重组感受”的生涯体验 ，成为一个立体的、提供生涯方法多样性的解决计划。
在所有手艺立异和商品重构的背后 ，叮咚买菜现实上在探索一个更具人文眷注的命题：在数字时代 ，怎样重修人与人、人与社区的情绪毗连？
古板的邻里关系正在被数字化的新毗连所增补。每一次消耗者从骑手小哥准时送达中获得的一种履约简直定感 ，从平台品质包管中获得的信任感 ，实质上都是新型的情绪体验 ，都在提升着现代人的生涯幸福感。
这种理念体现在叮咚买菜对“周围”价值的重新界说上。在现代都会生涯中 ，地理看法的“周围”正在弱化 ，而功效性的“周围”却在强化。叮咚买菜通过半小时达的即时效劳、全程可追溯的品质包管 ，以及全心挑选的商品组合 ，为消耗者构建了一个数字时代的“云冰箱”和“美食城”。
申强总结道 ，叮咚买菜的焦点价值在于对全链路的把控能力。平台200多亿元的销售收入所有来自自营营业 ，这种模式确保了对食物品质的全流程管控 ，也为消耗者建设起了坚实的信任基础。
2024年 ，叮咚买菜也启动了出海战略 ，阻止现在已通过李锦记、香港DFI、加拿大大统华超市等相助同伴 ，将供应链商品销售到30多个国家和地区。申强体现 ，叮咚买菜妄想选择势差大、对中国产品需求高的市场 ，与外地头部零售商相助 ，输出手艺与供应链能力。
“叮咚买菜有许多的禁止易。”叮咚买菜副总裁申强在虎嗅2025F&M立异节坦言。在生鲜电商“尸横遍野”的前置仓赛道中 ，没有流量靠山的叮咚买菜 ，用8年时间建起一套以AI与数字供应链为焦点的“云冰箱+美食城” ，并实现一连12季度盈利。他总结 ，“我们在一寸窄一公里深的偏向上一连迭代。”
8年的探索让叮咚买菜为代表的前置仓平台熟悉到 ，数字化历来不是目的 ，而是让生涯更优美的手段。正如申强所言 ，科技的价值在于更好地弘扬人文精神 ，让身处都会的消耗者感受到更多的幸福感。叮咚买菜也在通过数字化和细腻化运营提高规模和渗透率 ，从而迎来康健的、稳健的生长和生长。
因此 ，叮咚买菜讲出了新故事——聚焦数字时代的餐桌 ，不但提供填饱肚子的食物 ，而是从源头提升食物品质 ，摸清用户需求 ，提升生涯质量 ，并成为毗连人与人、人与社区的情绪纽带。
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