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马江游
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猫眼影戏记者 周江波 报道Q8X2R7L1T4J5M9B6W3
虎嗅注：当下 ，都会生涯普遍缺乏烟火气 ，都会家庭和年轻人由于忙碌 ，已被动远离自然、农田、菜市场 。当“周围”成为都会生涯的稀缺品 ，当“吃什么”成为逐日的焦虑源头 ，一家生鲜平台怎样重塑我们与餐桌的关系 ？在消耗回归理性确当下 ，叮咚买菜不再知足于做“送菜上门”的工具 ，而是以“云冰箱+美食城”的定位 ，重构都会人的饮食生涯圈 ，开启一场从“渠道逻辑”到“场景逻辑”的转身 。从24小时完成“采摘——配送”的太湖菜 ，到AI精选的“啵啵脆蓝莓” ，再到休养10天0药残吊水“定心鱼” ，再到精选质料、配料清洁的天下美食和康健化零食 。加上半小时达的便当、全程可溯源的定心 ，这家公司正用数字化能力 ，让品质生涯回归“周围” 。当公共消耗日趋理性 ，即时零售的竞争正从“拼速率”转向“拼温度”——谁能真正明确中国家庭的一日三餐 ，谁才华在生鲜即时零售的下半场赢得信任 。透过叮咚买菜副总裁申强的分享 ，我们望见了一个数字时代的烟火气正怎样悄然回归 。叮咚买菜经由8年在自营生鲜即时零售的细腻化运营 ，不但在一轮轮强烈的竞争中生涯下来并且实现稳固盈利 ，也有希望在即时零售的下半场 ，用足够深的护城河应对未来可能保存的更为重大的挑战 。
“我们形成了一个离用户最近、响应最快的云冰箱 ，也是一个充满线上烟火气的美食城 。”叮咚买菜副总裁申强体现 ，当行业仍在价钱与流量中内卷 ，叮咚选择回归商品实质与数字能力——没有爆发式增添的光环 ，却更坚实、更可一连 ，也真正重塑了数字时代的“周围餐桌” 。
数智大脑：从搬运工到美食开发者的智能进化
在叮咚买菜的战略结构中 ，数字化和AI手艺组成了其最焦点的竞争力 。叮咚使用数据驱动的上下游供需协作 ，通过AI加持商品开发模式 ，提升测品孵化效率 。
申强在演讲中详细诠释了这套系统的运作机制 ，叮咚自研“数智大脑” ，可以实现展望、补货、品控全链路数字化 。“天天晚上一直到第二天的破晓4点之前是我们补货的焦点时间 ，共有1000多个前置仓 ，都能做到精准补货” ，申强体现 。
并且通过AI模子 ，叮咚买菜可以将端到端的消耗率降低到个位数 。最新数据中 ，端到端的全链路的消耗甚至可以低至1.25% ，这在全天下零售业里都是领先的消耗率 。
数字系统的精准展望不但仅体现在补货环节 ，也深入到了叮咚买菜商品开发的前端 。
申强举了“啵啵脆蓝莓”的例子 ，用AI综合剖析叮咚平台的热度搜索 ，以及小红书、抖音、微博和百度等热门平台的热搜 ，获作废耗者关于好蓝莓的明确需求——脆甜和个头大 ；诟枚床 ，叮咚和产地配合开发莳植出的“啵啵脆蓝莓”水果杯 ，在2024年实现了凌驾150万杯的销售量 。
除此之外 ，叮咚买菜平台的热销产品相守蟹、山涧柴火豆腐、麻酱年糕等背后 ，也都有“数智大脑”的孝顺 。
叮咚买菜也用算法和细分到社区的数据积累 ，实现“周围”资源的再分派与可视化 。好比 ，叮咚数据可以让一个区域甚至是细分到小区、社区的饮食需求变得可视化 。
通过数据剖析和算法展望 ，叮咚可以相识到某个小区的住民更爱吃活鱼照旧有机蔬菜 ，从而精准设置前置仓的库存 ，甚至是选品的偏向 。这意味着 ，用戶的“周围”能提供什么食材 ，不再由古板的批发市场或商超链条决议 ，而是由用户和邻人们的整体偏好所“重构” 。
商品重塑：用“产品司理头脑”打造家的味道
在“数智大脑”之上 ，叮咚买菜也举行了更深条理的商业逻辑重构 。2025年7月 ，叮咚买菜首创人兼CEO梁昌霖在供应链生态峰会上给出了回应——正式宣布“4G”战略：好用户、好商品、好效劳、盛意智 。梁昌霖在演讲中直指行业痛点：“在当下的竞争情形里 ，行业价钱战非经常见 ，针对用户和流量的抢夺场景会越来越惨烈 ，但各人往往会为了赛马圈地而顾不上商品和供应链建设 。”
4G战略的焦点是从渠道头脑转向产品司理头脑 ，离别已往烧钱铺渠道的野蛮竞争 ，专注于打造好的产品和体验 。为实现这一战略 ，梁昌霖提出了“一寸窄、一公里深”的战略：即用商品和生态头脑 ，取代主流的流量清静台头脑 ，专注在生鲜、食物赛道 ，深耕供应链全链路 。“窄”代表叮咚买菜专注生鲜食物 ，“深”代表叮咚买菜一直加入的供应链链条 。
在组织架构上 ，叮咚买菜举行了一场彻底的厘革—解构商品开发中心 ，建设10个自力商品开发事业部 ，由焦点高管带队 。
这一转变在组织架构上获得了体现 。据申强先容 ，叮咚买菜举行了大刀阔斧的组织厘革 ，建设了十个自力的商品开发事业部 ，由焦点高管直接带队——好比CTO同时兼任蔬菜事业部认真人 ，CFO兼任水果事业部认真人 ，这种架构确保了每个品类都能获得专业的手艺支持和资源投入 ，从而将产品质量做到极致 。
在这场商品重构中 ，叮咚买菜坚决镌汰了大宗平庸单品 ，将资源集中在真正具有竞争力的“好商品”上 。现在 ，这类商品的SKU占比已抵达40% ，成为叮咚买菜差别化竞争的焦点武器 。
尤其在生鲜品类上 ，叮咚买菜一连投资供应链的源头 ，通过“往上游走”提高整体供应链质量 。2025上半年 ，叮咚买菜在规；辈珊投┑パ车幕∩ ，联合上游相助方建设黑猪养殖基地、数字渔仓 ，从而实现生鲜食材全链路的管控 ，让都会的用户也可以买到新鲜食材 ，尝到“家”的味道 。
“真定心鱼”系统就是叮咚买菜专注的“好商品” ，其中 ，吊水鱼正是该系统中主要的一个系列 。申强详细诠释了其中的立异：叮咚设立专门的“吊水仓” ，让经由远程运输的活鱼在流动的清水中“带薪休假”5到10天 。
这段时间可以让鱼代谢掉体内的有害物质 ，还通过让鱼一连运动使肉质越发紧实 。这种对产品细节的极致追求 ，泉源于叮咚买菜“不做所有人的75分 ，只做少数人的120分”战略理念的详细实践 。
“周围”的价值：数字化怎样重修餐桌毗连
在22日举行的虎嗅F&M节展会上 ，叮咚买菜的“新生涯集市”令人印象深刻 ，叮咚买菜不但提供一顿饭 ，也能提供一次“重组感受”的生涯体验 ，成为一个立体的、提供生涯方法多样性的解决计划 。
在所有手艺立异和商品重构的背后 ，叮咚买菜现实上在探索一个更具人文眷注的命题：在数字时代 ，怎样重修人与人、人与社区的情绪毗连 ？
古板的邻里关系正在被数字化的新毗连所增补 。每一次消耗者从骑手小哥准时送达中获得的一种履约简直定感 ，从平台品质包管中获得的信任感 ，实质上都是新型的情绪体验 ，都在提升着现代人的生涯幸福感 。
这种理念体现在叮咚买菜对“周围”价值的重新界说上 。在现代都会生涯中 ，地理看法的“周围”正在弱化 ，而功效性的“周围”却在强化 。叮咚买菜通过半小时达的即时效劳、全程可追溯的品质包管 ，以及全心挑选的商品组合 ，为消耗者构建了一个数字时代的“云冰箱”和“美食城” 。
申强总结道 ，叮咚买菜的焦点价值在于对全链路的把控能力 。平台200多亿元的销售收入所有来自自营营业 ，这种模式确保了对食物品质的全流程管控 ，也为消耗者建设起了坚实的信任基础 。
2024年 ，叮咚买菜也启动了出海战略 ，阻止现在已通过李锦记、香港DFI、加拿大大统华超市等相助同伴 ，将供应链商品销售到30多个国家和地区 。申强体现 ，叮咚买菜妄想选择势差大、对中国产品需求高的市场 ，与外地头部零售商相助 ，输出手艺与供应链能力 。
“叮咚买菜有许多的禁止易 。”叮咚买菜副总裁申强在虎嗅2025F&M立异节坦言 。在生鲜电商“尸横遍野”的前置仓赛道中 ，没有流量靠山的叮咚买菜 ，用8年时间建起一套以AI与数字供应链为焦点的“云冰箱+美食城” ，并实现一连12季度盈利 。他总结 ，“我们在一寸窄一公里深的偏向上一连迭代 。”
8年的探索让叮咚买菜为代表的前置仓平台熟悉到 ，数字化历来不是目的 ，而是让生涯更优美的手段 。正如申强所言 ，科技的价值在于更好地弘扬人文精神 ，让身处都会的消耗者感受到更多的幸福感 。叮咚买菜也在通过数字化和细腻化运营提高规模和渗透率 ，从而迎来康健的、稳健的生长和生长 。
因此 ，叮咚买菜讲出了新故事——聚焦数字时代的餐桌 ，不但提供填饱肚子的食物 ，而是从源头提升食物品质 ，摸清用户需求 ，提升生涯质量 ，并成为毗连人与人、人与社区的情绪纽带 。
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