胖老太

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胖老太

汹涌新闻记者向枝

2026年的春节比往年来得稍晚，但关于生鲜电商商家来说，一场大考早早就来了。

生鲜的旺季从中秋节最先，将一连到春节。大黄鲜森的首创人黄超有新的目的。“要做到拼多多销量Top3的级别。”另一家店肆老板姜文浩则安排了寻常两倍人数的分拣工人。他2015年入驻拼多多，店肆主要销售北极甜虾。

波士顿龙虾、北极甜虾、阿拉斯加黑鳕鱼......这些一经只泛起在高等餐厅或一线都会精品超市里的食材，现在正通过一张重大的数字化供应链网络，精准地下降在通俗人家的餐桌上。每到年关，春节便成为一场商家的压力测试。销量在短时间内集中爆发，消耗者既要品质，也要时效；对商家来说，真正的门槛不在“卖出去”，而在把一份新鲜食物按允许送抵餐桌。

在这场战争背后，是一群创业者的故事——他们中有人放弃了外洋的高薪事情，有人从古板电子数码行业转身，依附着对“极致新鲜”的偏执和对市场敏锐的嗅觉，在拼多多的帮助下，重新界说了生鲜的标准。

“极致新鲜”背后的要领论

2018年，从美国是情调动回国时，黄超并没有想到自己会去“卖海鲜”。

那时，他刚刚有了孩子，却在挑选购置适合孩子吃的食物时感应局限。他在海内试图购置牛肉、阿拉斯加黑鳕鱼，却发明海内市场不但价钱腾贵，且质量狼籍不齐，标准模糊。

作为一个对数据和标准极端敏感的互联网人，他带着一种质朴的、“让孩子吃上定心生鲜”的劲儿最先从外洋代购生鲜，厥后身边朋侪知道了，也托他代买。不久后，他建设了大黄鲜森，第一件事就是设立标准。

“把行业名词酿成了消耗者名词，最乐成的标准是卖虾仁时，我们做了一个叫‘虾仁视力表’的参考图，来体现虾仁的尺寸量级。”黄超先容，“以消耗者的视角去界说什么叫好虾仁。”

而在几千公里外的大连港，姜文浩也在履历转型。姜文浩原本从事电子数码销售，由于大连自然的口岸资源优势，他敏锐地察觉到冷链生鲜的重大潜力，在2015年就开店入驻了拼多多。

姜文浩的生意始于“嗅觉”。2018年，姜文浩在平台上敏锐地捕获到消耗者对北极甜虾的偏好。“这个产品我们大连人太熟悉了，许多就是从大连港入境的”。他连忙决议，将店肆销售重心周全转向北极甜虾，依附着对口岸货源的熟悉，在昔时就实现了平台的“爆单”，日销1500单是常态。

若是说2018年前后，这批商家的崛起是填补了市场“从无到有”的空缺，那么近两年的转变，则折射出中国生鲜消耗正在履历一场深刻的品质进阶。

“消耗者的品质需求已经从产品拓展到了体验”，黄超发明，这两年客群从一二线都会逐步拓展，许多县域地区的细腻妈妈、资深吃货等都会购置厄瓜多尔大虾。县域地区的细腻妈妈群体不但要求虾肉鲜美，还要求“烹饪友好度”，好比烹饪后虾形是否完整，是否有配套的烹饪教程。

“大黄鲜森”实验室。

姜文浩有相似的体验，“北极甜虾是品控最难的，由于它维度多、分拣难度大”，他诠释，北极甜虾有头籽和腹籽之分，头籽还分巨细，腹籽有差别成熟度，每一种都对应差别的价钱。更贫困的是“黑头”征象——由于深海捕捞的气压转变导致虾胃破碎，这成了消耗者最介意的痛点。为此，姜文浩建设了一支专业的职业分拣团队，确保每一盒北极甜虾都切合平台消耗者的期待。

这种对细节的极致追求，让两人的店肆迎来了配合的突破：黄超的厄瓜多尔大虾日均销量抵达1300单并一连增添；而姜文浩的北极甜虾日均订单也稳固在1500单左右，销售国界从原本的东三省迅速扩张到了江浙沪、广东和四川等天下各地。

统一场大考

货能不可备上？能不可发出去？能不可准时到？出了问题扛不扛得��？

在姜文浩看来，年货节就是要回覆这些问题。“我们卖几多工具，包管货能高质量地发出去。特殊我们的虾是要加工的，现在我们天天都在加工、发货。”现在，姜文浩的团队已经增添到三四十人，以此应对爆发式的订单增添。

“大黄鲜森 ”工厂。

关于生鲜商家而言，春节前后的年货节不但是销量的狂欢，更是一场磨练供应链韧性的全方位大考，而物流则是决议成败的要害。

黄超对此深有感伤。他体现，生鲜旺季从中秋最先一连到春节前后，一百多天能孝顺整年约40%的销售额。为了承接岑岭，他把仓网做成“南北两套+多点补位”的系统。这套系统深入都会群，南北两套全品主仓，连系单品仓、爆品仓和工厂周围的卫星仓做弹性补位。平时靠主仓稳固供应，岑岭靠单品或卫星仓缩短转运链路，阻止“货在工厂、仓不敷近、时间被卡死”的情形泛起。

在年货节节点，这套系统会进一步强化为“相助云仓前置+工厂直发备用仓”的双包管：一边把货提前推向更靠近消耗者的节点，一边保存工厂直爆发为兜底通道，确保爆单时仍能按允许交付。

年货节如火如荼，不过关于生鲜商家们来说，每年开头的热火朝天仅仅是一个新周期的最先。

“大黄鲜森”流水线

姜文浩在思索怎样使用拼多多平台数据，进一步优化分拣效率和选品逻辑。他想，也允许以再次复制北极甜虾的案例，踩中风口。他看好黑虎虾，“黑虎虾属于半人工养殖，虾个头大，营养价值不错，吃起来口感也好。近几年黑虎虾的销量我感受会越来越多。”

黄超则以为，未来的竞争将是数字化与效率的博弈。他依然看好拼多多平台的增量市场，希望在不降低品质品级的条件下降低购置门槛，让原本腾贵的入口生鲜真正走进天下更多通俗家庭的一样平常厨房。

在这场备战年货节的征途中，商家们正通过拼多多链接起全球的源头好货，在每一次订单的交付中，一直沉淀出一套更透明、更高效、更贴合中国家庭需求的生鲜新秩序。