第1章厨房春潮我的妺妺H

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第1章厨房春潮我的妺妺H

图片泉源：视觉中国

蓝鲸新闻12月31日讯（记者武悄悄）2025 年的电商行业，转变来得始料未及，也来得格外强烈。

年头时，险些没有人会把外卖视作这一年电商叙事的主线。这个赛道看起来已经足够成熟：用户习惯高度固化，平台名堂多年未变，增添曲线趋缓，是一门"还能赚钱，但很难再讲新故事"的生意。它更像一块被重复讨论、却少有人真正再下注的存量市场。

但正是在这样一个看似关闭的领域里，平台们在 2025 年重新点燃了战火。

从京东高调入局，到淘宝闪购抛出百亿元津贴，到美团餐饮订简单度突破单日 1 亿单，再到京东外卖在短短四个月内完陋习�；鹗�，一场横跨外卖与即时零售的高烈度竞争，迅速成为电商行业这一年的焦点变量。它不但是一次营业扩张，更像是平台们在流量见顶之后，对"电商还能往那里去"的一次整体押注。

轰轰烈烈的津贴大战，三方混战

战局的引线，最早由京东点燃。

2 月 11 日，元宵节当天，京东在"秒送"频道上线"京东外卖"，高调宣布入局。险些没有试水期，也没有循序渐进的铺垫，行动直接而激进。津贴、履约、运力同时拉满，京东与美团在外卖领域的正面交锋迅速升温。

一位靠近京东的人士曾私下评价，这次入局京东显然希望用物流与供应链能力，撬动更大的即时零售国界。

真正让战局升级的，是淘宝和饿了么的加入。

4 月，淘宝与饿了么官宣在即时零售层面的深度协同。淘宝首页首次泛起外卖入口，笼罩的不再只是餐饮，还包括日用品、生鲜、应急消耗等多个高频品类。到 12 月，饿了么正式更名为"淘宝闪购"，这一营业的战略职位被彻底抬升——它不再是电商系统中的增补选项，而被视为阿里重构用户入口的"近场焦点"。

外卖，从一个成熟营业，突然被推到了电商主舞台的中央。真正的分水岭，泛起在暑期。

7 月 2 日，淘宝闪购宣布启动 500 亿元津贴妄想。这一数字，标记着竞争正式进入白热化阶段。但与早年简朴、粗放的"砸钱换规模"差别，这一轮津贴更强调玩法设计和节奏控制：券包组合、兑换机制、明星发动、节点化营销，平台试图用更长的促销周期和更高的用户加入度，换取真实频次和留存。

津贴的集中火力，被精准投向 20 元以下的价钱带——茶饮、快餐、冰淇淋等高频低价商品成为主战场。"满 15 减 15""满 38 减 18"成为常态，叠加代金券后，部分商品价钱被压至 2 元以下，甚至泛起"0 元购"。

这些消耗决议极快、下单频率极高的品类，被平台选中作为最有用的"流量引擎"。真正被争取的，并不是一杯奶茶自己，而是用户天天翻开 App 的那一次时机，是高频生意背后对 GMV、履约网络和用户心智的重新占位。

在这场轰轰烈烈的津贴大战中，阿里、京东、美团，被重新拉回到统一个战场。一个以远场电商起身，一个以即时履约见长，一个以供应链和物流效率著称的厥后者，在 2025 年，意外地站在了统一条起跑线上。

外卖只是开局，但指向的，是更大的国界。

用户行为被重塑，线下承压展现

津贴迅速带来了流量，也迅速改变了消耗路径。

"这轮津贴战，完全改变了用户的购置路径。"一家线下餐饮连锁品牌认真人告诉记者，当平台一连将价钱拉低后，部分原本会到店消耗的主顾，最先直接转向线上下单。即时配送不再只是增补选项，而是在高频商品上，对门店客流形成了显着替换。

更玄妙的转变爆发在履约方法上。部分消耗者在线上下单后选择自取，跳过骑手配送环节。"津贴后外卖价钱反而更低，许多人直接点单自取，不进店、不排队。"这意味着，平台津贴带来的流量盈利，正在重新分派原本属于线下场景的消耗份额。

但线上订单的增添，并不必定等同于线下营收的同步增添，尤其对依赖门店现金流的小微商户而言，原有的谋划节奏和利润模子被迫重构。

从财务效果看，这场阵容浩荡的外卖大战对几家巨头的财务体现影响也很显着。

以美团为例，2025 年第三季度调解后净亏损创下 2018 年上市以来的单季亏损新，其销售及营销开支同比激增90.9%，抵达343亿元。公司在财报中直言，7 月以来外卖领域的强烈竞争，是本钱大幅上升的焦点缘故原由。阿里巴巴第三季度财报显示，为支持外卖和即时零售营业，销售用度大幅增添，新增支出达 340 亿元。京东营销开支同样翻倍增添，从100亿元增至211亿元。

短期来看，这更像是一场用利润换规模、用财务压力换时间窗口的博弈，而非一条连忙兑现回报的增添曲线。

战事并未竣事，马上到来的春节、寒假、情人节都是消耗的高点，但平台态度最先分解。美团、阿里、京东三家在财报电话聚会上的口风也爆发了玄妙的转变。

11 月 28 日，在美团第三季度财报电话会上，CEO 王兴明确亮相："我们重申在已往两个季度剖析的态度，外卖价钱战是低质低价的‘内卷式’竞争，我们坚决阻挡。半年来的市场效果已经充分证实，外卖价钱战没有为行业创立价值，不可一连。"

他同时体现，只管外卖营业的亏损在 2025 年第三季度已经见顶，但第四序度仍可能面临较大亏损。"我们将举行须要的投资以坚持领先职位，但我们无意加入价钱战，会凭证竞争态势动态调解投资和战略偏向。"

阿里的态度则更为激进。阿里 CEO 吴泳铭首次果真亮相当，公司在 AI 和闪购等领域的投入"金额重大，是历史性的投资"。蒋凡进一步给出了路径判断：天猫超市正从 B2C 的远场模式，周全升级为近场闪购模式，预计未来三年内，闪购和即时零售将为平台带来 1 万亿元的生意增量。

从 2025 年回看，这一年电商行业真正爆发的转变，并不是多了一项外卖营业。而是平台们最先整体认可：流量不再自然生长，用户耐心正在下降，电商必需重新贴近"当下的需求"，回到生涯半径之内。

外卖只是切口，即时零售是形态，真正的竞争，是谁能在高频、近场与效率这三件事上，重写下一轮电商的底层结构。